Production Artisanale de Sirop d’Érable
13h à 16h
Le sirop d’érable, voilà un aliment mythique de la culture et de l’histoire québécoise. Pourtant, les rudiments de son exploitation et ses méthodes de transformations demeurent inconnus pour plusieurs d’entre nous. Cette formation est donc une occasion pour tous et toutes de s’initier à la production de ce produit délicieux, selon une méthode respectueuse de l’écosystème et de manière traditionnelle. Vous pourrez profiter en plus d’une visite d’un éco-hameau dans la région de Harrington; la communauté d’éco-entrepreneurs Terra Perma!
PROGRAMME
- Introduction à la production artisanale de sirop d’érable
- Démonstration de production « à l’ancienne »
- Explication du réseau acéricole, sylviculture et orientation en forêt
- Évaporation de l’eau d’érable (pratique)
- Production de produits dérivés : tire d’érable, beurre d’érable, sucre mou, sucre dur (pratique)
Objectif du cours:
À la fin du cours, les participants comprendront comment produire du sirop d’érable.
Niveau requis:
Ouvert à tous!
Langage du cours:
Le cours sera donné en français. Le professeur pourra donner une explication des parties plus complexes et répondre aux questions en Anglais.
Accommodation:
Vous pouvez reserver un de nos écogîtes pour ces nuits, consultez la page correspondante du site internet: https://terraperma.ca/sejourner/types-hebergement/ ou appelez le centre de réservations: 1-514-291-6368
Materiel nécessaire:
Chaque participant doit venir avec:
- Nourriture pour l’ensemble du séjour: Les repas ne sont pas inclus dans le prix du cours. Vous aurez accès à une cuisine collective équipée de ronds au propane et d’une gamme étendue d’ustensiles. Cependant, selon la taille du groupe, il se peut qu’il soit difficile de faire la cuisson tous ensemble, aussi il peut être plus pertinent de preparer vos mets à l’avance. Veuillez noter que nous n’avons pas accès à un réfrigérateur. Sur approbation générale, il est possible d’envisager une formule PotLuck, cette possibilité sera évoquée un peu avant le cours avec l’ensemble des participants.
- Maillot de bain et serviette: Le prix du cours inclus l’accès au parc de Terra Perma, qui comprends un lac privé protégé, amenez de quoi en profiter 🙂
Ce qu’inclus le prix du cours:
Participation à l’atelier, location des outils, accès à une cuisine collective, accès au parc de Terra Perma
